Израильские исследователи нашли способ улучшить качество растений
Иерусалим, 23 февраля 2026 г. (TPS-IL) — Израильские исследователи заявляют, что нашли способ получать более ароматные цветы, более вкусные овощи и культуры с улучшенной питательной ценностью, точно настраивая один генетический контрольный пункт внутри растения.
По словам ведущего исследователя, метод позволяет получать декоративные растения с более сильным ароматом и более длительным сроком хранения, а также листовую зелень с повышенным содержанием антиоксидантов. Он предлагает новый путь к улучшению качества сельскохозяйственных культур без внедрения чужеродной ДНК.
«Наш метод позволяет создавать материалы, пользующиеся спросом в пищевой и медицинской промышленности. Он позволяет быстро создавать фрукты и овощи, которые вкуснее и полезнее, а также более устойчивы, просто путем отключения активности одного фермента», — сообщил TPS-IL доктор Овед Скалитер из Института наук о растениях и генетики в сельском хозяйстве Еврейского университета.
Результаты, недавно опубликованные в рецензируемом журнале International Journal of Molecular Sciences, указывают на практическое применение, которое может достичь коммерческого сельского хозяйства.
Израильская исследовательская группа сосредоточилась на ферменте, известном как HMGR. Этот фермент регулирует производство терпеноидов — обширной группы природных соединений, ответственных за аромат растений, пигментацию, защиту и различные свойства, связанные со здоровьем. Однако, как пояснил Скалитер, растения строго контролируют их производство. Когда накапливается достаточное количество терпеноидов, активность фермента замедляется для экономии энергии.
Команда Скалитера использовала метод молекулярного «редактирования» под названием CRISPR для точной нейтрализации этого регуляторного сегмента у петуний и салата. Вместо того чтобы отключать ген, они тонко изменили его управляющий переключатель, ослабив торможение, но сохранив общее здоровье растения.
У петуний эффект был немедленным. Растения производили заметно более сильный аромат, росли более энергично и развивали более крупные цветы, сказал Скалитер. Для индустрии декоративных растений и парфюмерии, где аромат и внешний вид определяют рыночную стоимость, такие характеристики могут иметь экономическое значение.
Та же стратегия затем была применена к салату — культуре, которая широко потребляется, но часто считается скромной по питательной ценности. Модифицированный салат показал повышенный уровень соединений, связанных со вкусом и антиоксидантной активностью.
Поскольку конечные растения не содержат чужеродной ДНК и не подвергались генной инженерии, Скалитер описал этот метод как более простой для коммерческого регулирования. Он отметил, что этот точный подход может предложить фермерам практический инструмент для разработки более качественных культур, одновременно решая проблемы потребителей и регулирующих органов, связанные с традиционной генетической модификацией.
«Мы надеемся применить тот же метод в коммерческих целях для других овощей, начиная с перца, чтобы дать фермерам и потребителям все возможные преимущества», — сказал Скалитер.