Рекомендации по здоровому питанию на праздничные обеды
Выбор продуктов
- Даже на праздничных обедах рекомендуется обдумывать свой выбор продуктов. Это отличный шанс привыкнуть к употреблению большего количества домашней еды, из натуральных ингредиентов, прошедших минимальную обработку.
- Лучше всего употреблять продукты, соответствующие средиземноморской диете.
Десерты
- Рекомендуется ограничиться небольшими порциями и выбирать десерты на основе фруктов, такие как компот или фруктовый салат.
- Лучше вообще отказаться от сладостей и тортов.
Напитки
- Рекомендуется подавать на стол воду и не употреблять сладкие напитки.
Четыре тоста в ночь Седера
- Существует несколько обычаев относительно выбора вина и его количества. Снизьте потребление вина и сладкого виноградного сока, пейте как можно меньше в соответствии с Халахой.
- Всасывание алкоголя различается у разных людей, поэтому пейте медленно, ешьте и пейте много воды между каждым тостом. Таким образом вы позволите вашему организму расщепить алкоголь без перегрузки.
- Предпочтительнее красное вино перед белым.
- Избегайте употребления алкоголя с медикаментами. Алкоголь негативно влияет на лекарства и может иметь вредные последствия, вплоть до отравления.
- Рекомендуемое еженедельное количество: Мужчины — 5 стаканов в неделю. Женщины — 4 (беременные или планирующие беременность — 0). Если вы употребляете больше, прекратите употребление алкоголя!
Рекомендации по здоровому питанию на праздничные дни
Мацца является главным символом праздника Песах
По питательной ценности, мацца обычно изготавливается из пшеничной муки и воды. Одна мацца содержит около 160 калорий — что вдвое больше энергии, чем в двух ломтях хлеба. Поскольку мацца иногда не насыщает достаточно, мы склонны употреблять больше. На рынке можно найти цельнозерновые маццы, богатые пищевыми волокнами и создающие ощущение сытости на длительное время.
- <divВ качестве заменителя маццы можно употреблять легкую маццу, содержащую около 2/3 калорий обычной маццы, или рисовые кексы (для тех, кто употребляет бобы).
В магазинах и пекарнях можно найти Кошерные для Песаха булочки, изготовленные из муки маццы, картофельного крахмала, рисовой муки, миндальной муки и т. д. Некоторые из этих булочек содержат масло и яйца; поэтому их следует употреблять сдержанно.
Для разнообразия можно использовать другие углеводные продукты, такие как: картофель, сладкий картофель, киноа, просо, гречку и цельный рис (для тех этнических групп, которые употребляют эти продукты в своем пасхальном рационе).
Картофель и сладкий картофель являются основными продуктами в рационе этнических групп, не употребляющих бобов. Среднего размера картофель эквивалентен по количеству энергии (калорий) одному ломтю хлеба. Вы должны предпочесть запеченный в духовке или отварной картофель жареному (как картофель фри) или приготовленному с большим количеством масла.
Обратите внимание: спельт (Кусмин на иврите) является одним из «пяти видов зерна», и продукты, содержащие его, считаются Хамец в Песах (наряду с кашерными продуктами, такими как мацца из муки спельта).
В отличие от этого, гречиха (Кусемет на иврите) — это другое растение и не считается Хамец в Песах
В отличие от этого, гречиха (Кусемет на иврите) — это другое растение и не считается Хамец в Песах
Для этнических групп, употребляющих бобы на Песах — рекомендуется готовить блюда из чечевицы, хумуса, бобов, каш, гороха, сои и люпина. Эти блюда могут быть здоровыми, вкусными и насыщенными заменами мясного блюда.
Дополнительные рекомендации
На протяжении всего праздника рекомендуется использовать его для семейных прогулок на природе и физических упражнений вместе, таких как: прогулки, велосипедные прогулки, игры в мяч и т. д. Не обязательно отправляться далеко для этих мероприятий: даже прогулка поблизости от дома может быть приятной и освежающей.
Жиры в пасхальных блюдах: какие, сколько и зачем?
Во время праздника Песах мы употребляем много продуктов, содержащих полезные жиры: авокадо, орехи и миндаль, миндальная мука и другие. Продукты из этой группы являются важным источником энергии, обеспечивают жирные кислоты, необходимые для организма, помогают в усвоении жирорастворимых витаминов и способствуют здоровью кожи и волос.
Этнические группы, избегающие употребления бобов на Песах, не используют соевое масло и рапсовое масло, а вместо этого употребляют пальмовое масло в большем количестве. Пальмовое масло считается менее качественным, чем соевое масло и рапсовое масло из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот; поэтому его предпочтительно употреблять сдержанно. Для тех, кто не использует соевое масло и рапсовое масло по халяхическим причинам, рекомендуется использовать оливковое масло или ореховое масло.
Энергетическая ценность некоторых продуктов, употребляемых на Песах
| Продукт | Пищевая ценность (калории) |
| Одна мацца | 160 |
| Легкая мацца | прибл. 110 |
| 2 столовые ложки муки маццы | 70 |
| Один клецковый шарик, среднего размера | 46 |
| Воздушный рисовый кекс | 30 |
| Картофель среднего размера | 107 |
| Одна столовая ложка харосета | 25 |
| Отварное яйцо | 85 |
| Яичная мацца | 337 |
| Одна порция гефилтэ фиш | 180 |
| Кокосовое печенье среднего размера | 57 |
| Арахисовое печенье среднего размера | 108 |
| Один стопка сухого вина (прибл. 100 мл) | 70 |
| Одна стопка виноградного сока (прибл. 100 мл) | 88 |
| Одна стопка сладкого вина (прибл. 100 мл) | 150 |
| Одна порция куриного бульона | 40 |
| Одна порция говядины (100 г) без соуса | 175 |
*Данные получены из базы данных программного обеспечения Министерства здравоохранения «Замерет».
