Автор: Песах Бенсон • 25 ноября 2025 года
Иерусалим, 25 ноября 2025 года (TPS-IL) — В Израиле в 2024 году было произведено 2,6 миллиона тонн пищевых отходов, стоимость которых составляет примерно 7,2 миллиарда долларов, согласно обширному национальному отчету о потерях продуктов питания, опубликованному во вторник.
Ежегодный отчет, подготовленный организацией Leket Israel, показал, что примерно 39 процентовпродуктов питания, произведенных в Израиле, теряются на всех этапах цепочки поставок — от сельскохозяйственного производства до потребительских домохозяйств. Из этой огромной потери более 1,2 миллиона тонн, стоимостью 9,9 миллиарда шекелей (3 миллиарда долларов), могли бы быть спасены и безопасно потреблены.
Leket — это национальный банк еды Израиля, который спасает избыточные съедобные продукты с ферм, предприятий и кухонь и распределяет их среди нуждающихся. Он работает в сотрудничестве с министерствами здравоохранения и охраны окружающей среды.
«В Израиле, где расходы на продукты питания относительно высоки по сравнению с другими странами, потери продуктов питания являются одним из факторов, влияющих на стоимость жизни», — говорится в отчете, который отмечает, что продовольственная безопасность в Израиле «является одной из самых серьезных в мире», ссылаясь на данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.
Масштабы потерь имеют огромные последствия для страны, уже испытывающей серьезные проблемы с продовольственной безопасностью. Согласно анализу данных Национального института страхования, примерно 485 000 израильских домохозяйств в настоящее время живут в условиях продовольственной небезопасности, что составляет 16,2 процента всех домохозяйств. Израиль занимает одно из первых мест по уровню продовольственной небезопасности в развитом мире, несмотря на то, что является экономически развитой страной.
Пищевые отходы также увеличивают стоимость жизни. Согласно отчету, потери продуктов питания добавляют примерно 10 785 шекелей (3 300 долларов) ежегодно к расходам среднего домохозяйства. Это включает в себя прямые потери, инфляцию цен из-за потерь в цепочке поставок, экологические расходы и дополнительные медицинские расходы, связанные с недостаточным питанием среди населения, испытывающего продовольственную небезопасность.
Два года войны еще больше усугубили ситуацию. Более 30 процентов сельскохозяйственных угодий Израиля расположены в приграничных зонах, затронутых конфликтом, при этом примерно 22 процента находятся в районе границы с Газой и 10 процентов вдоль границы с Ливаном. Сельскохозяйственное производство сократилось на 6 процентов в 2024 году, что снизило общий объем производства до 6,7 миллиона тонн и одновременно привело к росту цен на продукты питания.
Тем не менее, конфликт также подчеркнул важность усилий по спасению продуктов питания. В течение первых девяти месяцев войны примерно 900 000 дней волонтерской работы позволили спасти 54 000 тонн сельскохозяйственной продукции стоимостью 240 миллионов шекелей (73 миллиона долларов).
Несмотря на эти усилия, фактическое спасение продуктов питания в Израиле в 2024 году составило всего 45 000 тонн, что составляет лишь 5 процентов от потенциально спасаемого объема. В отчете подчеркивается, что спасение даже 20 процентов потерянной пищи могло бы полностью закрыть разрыв в продовольственной безопасности Израиля.
Экологические последствия пищевых отходов также серьезны. Leket оценивает ежегодные экологические расходы в 4,2 миллиарда шекелей (1,29 миллиарда долларов), включая потерю 190 миллионов кубометров пресной воды, 220 миллионов кубометров очищенной воды, одного миллиона дуномов (247 000 акров) сельскохозяйственных угодий и выброс примерно пяти миллионов тонн парниковых газов, что составляет около 6 процентов от общего объема выбросов Израиля.
С точки зрения здравоохранения, дополнительные медицинские расходы, связанные с продовольственной небезопасностью в Израиле, достигают примерно 5,8 миллиарда шекелей (1,78 миллиарда долларов) ежегодно. «Продовольственная небезопасность является, на индивидуальном уровне, фактором риска для хронических и психических заболеваний, а на национальном уровне приводит к увеличению медицинских расходов», — отмечает отчет.
Согласно отчету, каждый шекель (0,31 доллара) инвестированный в спасение продуктов питания, генерирует 3,6 шекеля (1,1 доллара) в виде прямой ценности продуктов. Когда учитываются экологические выгоды, отдача возрастает до 4,2 шекеля (1,3 доллара) за каждый инвестированный шекель. Учитывая преимущества для здоровья от предоставления питательных продуктов уязвимым группам населения, общая экономическая ценность достигает 10,7 шекеля (3,28 доллара) за каждый инвестированный шекель.
В сентябре 2024 года Министерство охраны окружающей среды представило первый Национальный план Израиля по сокращению потерь и отходов продуктов питания, установив цели по снижению потерь на 25-50 процентов к 2050 году при расширении операций по спасению продуктов питания. В отчете призвали к немедленному государственному финансированию и реализации этих политик.
Связанные темы
