Национальный план по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов устанавливает цели, направленные на снижение потерь продуктов питания и продовольственных отходов на 20% к 2035 году и на 50% к 2050 году. План предоставляет системное решение одной из основных проблем в израильской системе продовольствия. Пять ключевых мер в плане: доступ к информации, регулирование отходов, изменение поведения, расширение спасения продовольствия и синхронизация и координация, наряду с инвестициями в инновации и созданием национальной инфраструктуры для измерения и отчетности.
Национальный план по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов будет опубликован в воскресенье, 14 сентября 2025 года, в Доме Спасателей Продовольствия в Иерусалиме, в присутствии Министра Охраны Окружающей Среды.
Идит Силман, Министр Охраны Окружающей Среды: «Революция в области отходов продолжается в Израиле. Мы предотвращаем генерацию отходов на источнике. Впервые в Израиле Министерство Охраны Окружающей Среды, совместно с партнерами и экспертами, предлагает комплексный план, который сократит генерацию продовольственных отходов. Реализация плана потребует межведомственного сотрудничества, и мы уверены, что мы сможем привлечь всех заинтересованных партнеров для решения проблемы продовольственных отходов, которая вредит обществу, окружающей среде и экономике».
Предотвращение и сокращение потерь продуктов питания и отходов являются одними из наиболее актуальных задач как в глобальной, так и в израильской системах питания. Согласно отчету о потерях продуктов питания, составленному Лекет Израиль, совместно с Министерством Охраны Окружающей Среды и Министерством Здравоохранения, общий объем потерь продуктов питания в Израиле в 2022 году был оценен примерно в 2,6 миллиона тонн, что составляет около 37% от общего объема местного производства продуктов питания. Отчет также указывает, что прямые затраты на потери продуктов питания и отходы в Израиле оцениваются примерно в 23,1 миллиарда шекелей в год, а экологическая стоимость — примерно в 4 миллиарда шекелей. Большинство отходов происходит среди потребителей — около 38% всех потерь продуктов питания — за которыми следует сельское хозяйство, ответственное за около 24% потерь.
Программа по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов является продолжением работы совместной команды Министерства Охраны Окружающей Среды и Министерства Сельского Хозяйства и Развития Сельской Местности, которая действовала в рамках Национальной Программы Пищевой Безопасности. Программа устанавливает цели, направленные на снижение потерь продуктов питания и продовольственных отходов на 20% к 2035 году и на 50% к 2050 году.
Формирование Национального Плана по Сокращению Потерь Продуктов Питания и Продовольственных Отходов было проведено под руководством межведомственного комитета под предводительством Министерства Охраны Окружающей Среды и Министерства Сельского Хозяйства и Продовольственной Безопасности. Процесс включал обзор литературы и качественный анализ международных программ по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов, параллельно с обширным консультационным процессом, вовлекающим около 130 заинтересованных сторон и экспертов. Рабочий процесс включал выявление препятствий вдоль цепочки производства продовольствия и выявление соответствующих решений, которые были обобщены в пять ключевых мер:
1. Доступ к информации
2. Регулирование отходов
3. Изменение поведения
4. Расширение спасения продовольствия
5. Синхронизация и координация
Меры фокусируются частично на предотвращении и сокращении генерации избытков, и частично на спасении продовольствия. В общей сложности были выявлены 16 различных каналов действий под всеми мерами, а также два поперечных канала действий: создание национальной знаниевой и измерительной инфраструктуры и инвестиции в инновации для сокращения потерь продуктов питания и продовольственных отходов вдоль цепочки питания.
Каналы действий, рекомендуемые планом:
1. Создание комплексной, регулируемой и цифровой национальной инфраструктуры для сбора, измерения и отчетности данных о потерях продуктов питания и продовольственных отходах в Израиле, которая послужит основой для измерения прогресса к целям.
2. Создание интерактивной сельскохозяйственной базы данных, которая предоставит актуальный снимок и прогноз ожидаемого предложения по сравнению с спросом.
3. Разработка приложения, которое позволит фермерам сообщать в реальном времени о генерации избытков продукции.
4. Создание специализированной онлайн-торговой платформы, которая позволит фермерам предлагать избытковую продукцию для прямой продажи в пищевую промышленность.
5. Создание региональных систем по предотвращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов, по спасению продовольствия и по общественному и профессиональному просвещению.
Инвестиции, необходимые для реализации всех мер и каналов действий, представленных в полном плане, оцениваются в 220 миллионов ₪ за пять лет для достижения целей плана в рамках умеренного сценария, или в стоимость 400 миллионов ₪ за пять лет для достижения целей плана в рамках продвинутого сценария.
Полный Национальный План по Сокращению Потерь Продуктов Питания и Продовольственных Отходов будет опубликован в воскресенье, 14 сентября 2025 года, в Доме Спасателей Продовольствия в Иерусалиме, в присутствии Министра Охраны Окружающей Среды. Для подтверждения участия в мероприятии (при наличии мест), пожалуйста, отправьте свои полные данные на электронный адрес пресс-службы Министерства Охраны Окружающей Среды по адресу d@sviva.gov.il.
