Национальный план по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов устанавливает цели, направленные на снижение потерь продуктов питания и продовольственных отходов на 20% к 2035 году и на 50% к 2050 году. План предоставляет системное решение одной из основных проблем в пищевой системе Израиля. Пять ключевых мер в плане: доступ к информации, регулирование отходов, изменение поведения, расширение спасения продуктов питания и синхронизация и координация — наряду с инвестициями в инновации и созданием национальной инфраструктуры для измерения и отчетности.
Национальный план по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов будет опубликован в воскресенье, 14 сентября 2025 года, в Доме спасателей продовольствия в Иерусалиме, в присутствии Министра охраны окружающей среды.
Министр охраны окружающей среды Идит Сильман: «Революция в области отходов продолжается в Израиле. Мы предотвращаем образование отходов на источнике. Впервые в Израиле Министерство охраны окружающей среды, совместно с партнерами и экспертами, предлагает всеобъемлющий план, который снизит образование продовольственных отходов. Реализация плана потребует межведомственного сотрудничества, и мы верим, что мы можем привлечь всех заинтересованных партнеров для решения проблемы продовольственных отходов, которая вредит обществу, окружающей среде и экономике».
Предотвращение и сокращение потерь продуктов питания и отходов — одна из наиболее актуальных проблем как в мировой, так и в израильской пищевой системе. Согласно отчету о потерях продуктов питания от Leket Израиль, в сотрудничестве с Министерством охраны окружающей среды и Министерством здравоохранения, общий объем потерь продуктов питания в Израиле в 2022 году оценивается примерно в 2,6 миллиона тонн, что составляет около 37% от общего объема местного производства продуктов питания. Отчет также указывает, что прямые затраты на потери продуктов питания и отходы в Израиле оцениваются примерно в 23,1 миллиарда шекелей в год, а экологические издержки — примерно в 4 миллиарда шекелей. Большинство отходов возникает среди потребителей — около 38% всех потерь продуктов питания — за которыми следует сельское хозяйство, ответственное за около 24% потерь.
Программа по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов является продолжением работы совместной группы Министерства охраны окружающей среды и Министерства сельского хозяйства и развития деревенской местности, которая действовала в рамках Национальной программы продовольственной безопасности. Программа устанавливает цели, направленные на снижение потерь продуктов питания и продовольственных отходов на 20% к 2035 году и на 50% к 2050 году.
Формирование Национального плана по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов было проведено под руководством межведомственного комитета под председательством Министерства охраны окружающей среды и Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности. Процесс включал обзор литературы и качественный анализ международных программ по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов, параллельно с обширным консультационным процессом, вовлекающим около 130 заинтересованных сторон и экспертов. Рабочий процесс включал в себя выявление препятствий вдоль цепочки производства продовольствия и выявление соответствующих решений, которые были обобщены в пять ключевых мер:
- Доступ к информации
- Регулирование отходов
- Изменение поведения
- Расширение спасения продуктов питания
- Синхронизация и координация
Меры фокусируются частично на предотвращении и сокращении образования избытков, и частично на спасении продуктов питания. Всего было выявлено 16 различных каналов действий под всеми мерами, а также два поперечных канала действий: создание национальной инфраструктуры знаний и измерений, и инвестиции в инновации для сокращения потерь продуктов питания и продовольственных отходов вдоль цепочки продовольствия.
Рекомендуемые планом каналы действий:
- Создание всеобъемлющей, регулируемой и цифровой национальной инфраструктуры для сбора, измерения и отчетности данных о потерях продуктов питания и продовольственных отходах в Израиле, которая послужит основой для измерения прогресса к целям
- Создание интерактивной сельскохозяйственной базы данных, которая предоставит актуальный снимок и прогноз ожидаемого предложения по сравнению с спросом
- Разработка приложения, позволяющего фермерам сообщать в реальном времени о производстве излишков продукции
- Создание специализированной онлайн-торговой платформы, позволяющей фермерам предлагать излишки продукции для прямой продажи в пищевую промышленность
- Создание региональных систем для предотвращения потерь продуктов питания и продовольственных отходов, для спасения продуктов питания и для общественного и профессионального просвещения
Инвестиции, необходимые для реализации всех мер и каналов действий, представленных в полном плане, оцениваются в 220 миллионов ₪ за пять лет для достижения целей плана в рамках умеренного сценария, или в стоимость 400 миллионов ₪ за пять лет для достижения целей плана в рамках продвинутого сценария.
Полный Национальный план по сокращению потерь продуктов питания и продовольственных отходов будет опубликован в воскресенье, 14 сентября 2025 года, в Доме спасателей продовольствия в Иерусалиме, в присутствии Министра охраны окружающей среды. Для подтверждения участия в мероприятии (при наличии мест), пожалуйста, отправьте свои полные данные в офис пресс-службы Министерства охраны окружающей среды по адресу d@sviva.gov.il.
