Сегодня публикуется Десятилетний отчет организации Leket Israel и компании BDO (на иврите), в сотрудничестве с Министерством охраны окружающей среды и Министерством здравоохранения, в котором говорится, что за последнее десятилетие израильская экономика потеряла продукты питания на общую сумму 211 миллиардов ₪.
Хотя израильские потребители стали меньше выбрасывать пищевых продуктов, зафиксировав снижение потерь на душу населения на 13,3% — с 300 до 260 кг в год, рост стоимости жизни и увеличение численности населения обеспечивают высокие объемы потерь.
Только в 2024 году в Израиле было выброшено 2,6 миллиона тонн продуктов питания на сумму 26,2 миллиарда ₪. Это количество составляет 39% от всего объема произведенной в Израиле пищи — эквивалентно 1,3% валового внутреннего продукта (ВВП). В сегменте потребления домашних хозяйств это приводит к потерям в 10 миллиардов ₪, что составляет ежегодные расходы в 10,785 ₪ на каждое домохозяйство. При этом около 1,5 миллиона жителей Израиля, что соответствует примерно 485,000 домохозяйствам, живут в условиях продовольственной незащищенности и не уверены, смогут ли позволить себе полноценное и здоровое питание до конца месяца.
Объем потерь продуктов питания в Израиле не только экономический; он также наносит серьезный экологический и здоровьесберегающий ущерб. Согласно отчету, экологическая стоимость потерь продуктов питания оценивается примерно в 4,2 миллиарда ₪ ежегодно, что включает в себя потраченные водные и земельные ресурсы, выбросы загрязняющих веществ и утилизацию отходов.
Одновременно стоимость здоровья, связанная с продовольственной незащищенностью, составляет 5,8 миллиарда ₪ в год, что примерно равно 4% национальных расходов на здравоохранение, создавая дополнительные вызовы для системы здравоохранения.
С момента публикации Отчета государственного контролера в 2015 году, который указал на отсутствие комплексной политики в этом вопросе, организация Leket Israel добилась значительных изменений в политике и общественном сознании. За последнее десятилетие был изменен Закон о поощрении и спасении продуктов питания, вопросы спасения продуктов и продовольственной безопасности были интегрированы в Национальную программу продовольственной безопасности, а спасение продуктов было включено в критерии поддержки Министерства социального обеспечения, установив принципы межведомственного измерения и действий.
В 2025 году была впервые опубликована государственная программа по сокращению потерь и отходов продуктов питания, возглавляемая Министерством охраны окружающей среды в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства. Программа представляет собой четкие каналы действий для решения этой проблемы и, впервые, включает национальные цели по сокращению потерь и спасению продуктов. Все эти действия направлены на прекращение потерь миллиардов шекелей и на пользу населения среднего и низкого социально-экономического уровня, которое несет очень тяжелое финансовое бремя.
Идит Силман, министр охраны окружающей среды: “Отчет о потерях продуктов питания представляет собой мрачную картину, которую необходимо изменить. Министерство охраны окружающей среды, в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства, недавно опубликовало Национальную программу по сокращению потерь и отходов продуктов питания в Израиле. Программа определяет путь к борьбе с потерями продуктов питания в Израиле и предоставляет экологический, социально-экономический ответ на одну из величайших проблем, стоящих перед израильскими продовольственными системами. Спасение продуктов питания — это важный шаг к созданию устойчивой продовольственной экономики, которая снизит бремя на домохозяйства, сократит социальные разрывы и минимизирует экологический след Израиля. Министерство продолжит работать над реализацией программы через бюджетное закрепление и межведомственное и многосекторное сотрудничество на благо граждан Израиля.”
Гиди Крох, генеральный директор Leket Israel: “В течение одного десятилетия было выброшено продуктов питания на сумму 211 миллиардов ₪. Это национальный провал, не имеющий морального, экологического, социального или экономического оправдания. После десятилетия осведомленности пришло время для действий. Мы должны прекратить выбрасывать еду и начать ее спасать. Leket Israel, национальная организация по спасению продуктов питания, на протяжении многих лет доказывает, что решение существует — можно спасти пригодные продукты, превратить отходы в ресурс и соединить изобилие с нехваткой. На протяжении 22 лет организация работает с тысячами фермеров, производителей, торговых сетей и волонтеров, чтобы спасти высококачественные, пригодные продукты, которые распределяются среди сотен тысяч семей в Израиле. Согласно данным отчета, каждый шекель, вложенный в спасение продуктов, приносит экономике страны 10,7 ₪ — экономически эффективное, немедленное и устойчивое решение. Государство должно действовать, чтобы обеспечить адекватное финансирование для достижения единственной, четкой национальной цели: Израиль без потерь продуктов.”
Доктор Моран Блайхфельд Магнази, директор отдела питания Министерства здравоохранения: “Министерство здравоохранения рассматривает сокращение потерь продуктов и спасение пищи как крайне важные меры для борьбы с продовольственной незащищенностью и продвижения здорового и устойчивого питания. Увеличение потребления фруктов и овощей среди этих групп может привести к значительному улучшению их здоровья, а также, помимо повышения качества жизни, сэкономить экономике значительные средства. Министерство является партнером в формировании Национальной программы продовольственной безопасности и в разработке Национального плана по продовольственной безопасности, и оно работает над сокращением пищевых отходов, интегрируя эту проблему в государственные закупки и образовательные программы в местных органах власти и образовательных учреждениях.”
Хен Герцог, главный экономист BDO и редактор отчета: “Потери продуктов на сумму 26 миллиардов ₪ в прошлом году наносят серьезный ущерб продовольственной безопасности, стоимости жизни и качеству окружающей среды. В период войны израильская экономика понесла убытки из-за роста объема потерь продуктов, прежде всего в аграрном секторе. Стоимость потерь продуктов в конечном итоге ложится на потребителя и является одной из причин примерно 15% роста цен на фрукты и овощи с начала войны. Прифронтовые районы в Газе и на Севере отвечают за примерно 30% сельскохозяйственного производства, и экономические планы по восстановлению Севера и Юга, а также возвращению экономики к росту после войны должны включать оперативную национальную политику по сокращению потерь продуктов и увеличению объема спасения.
“С момента публикации первого Отчета о потерях продуктов от Leket Israel и BDO 10 лет назад, ежегодные потери продуктов для экономики выросли на 45%, с 18 миллиардов ₪ в 2015 году до 26 миллиардов ₪ в этом году. Отсутствие национальной политики и бюджетов для сокращения потерь продуктов является продолжающимся провалом. Государственный бюджет на 2026 год должен быть обновлен, чтобы включить финансирование для реализации национальной программы по спасению продуктов в этом году.”
Связанные темы
