Иерусалим, 26 октября 2025 года (TPS-IL) - израильские археологи обнаружили сеть средневековых туннелей, которые когда-то использовались для работы сахарных мельниц в период мамлюков, проливая новый свет на промышленные инновации в Святой Земле, сообщил в воскресенье Иерусалимский университет.
Туннели, обнаруженные под бассейнами национального парка Ган-Ха-Шелоша в долине Бейт-Шеан, вырублены в мягком туфовом камне вдоль реки Нахал-Амаль и, по-видимому, поставляли воду для мельниц, перерабатывавших сахарный тростник в XIV и XV веках н.э.
открытие было сделано, когда инфраструктурные работы в этом районе обнажили пять параллельных отверстий в скале. "Их инженерная точность указывала на гидравлическое назначение", - сказал профессор Амос Фрумкин из Института земных наук Иерусалимского университета, возглавивший исследовательскую группу, сделавшую это открытие. "Но в отличие от открытых акведуков, характерных для того времени, эти каналы были подземными - адаптацией к геологии долины и солоноватой природе местной воды".
Проведя уран-ториевое датирование сталактитов, образовавшихся вскоре после выкопки туннелей, исследователи установили, что они были построены в конце периода мамлюков. Временной интервал соответствует историческим записям о том, что долина Бейт-Шеан была крупным центром выращивания сахарного тростника и его экспорта по всему восточному Средиземноморью.
Исследование показывает, что туннели, вероятно, направляли воду для привода горизонтальных лопастных колес, которые приводили в движение жернова, используемые для измельчения сахарного тростника. "Наклон туннелей, следы потока и их местоположение соответствовали потребностям производства сахара, а не муки", - сказал Фрумкин. Найденная в близлежащей мельнице мамлюковская лампа для масла помогла подтвердить датировку места.
Открытие подчеркивает способность мамлюков адаптировать технологии к окружающей среде. Солоноватая весенняя вода, непригодная для орошения, была использована для механической энергии. "Это открытие соединяет промышленную археологию и гидрологию", - сказал Фрумкин. "Оно показывает, что средневековые инженеры на юге Леванта адаптировались не только к недостатку, но и к возможностям, превращая ограниченные водные ресурсы в устойчивый источник энергии".
Со временем сахарные мельницы были преобразованы в мельницы для муки в период османского правления, что иллюстрирует, как системы водоснабжения развивались наряду с экономическими изменениями.
Помимо своего археологического значения, это открытие вызывает сомнения в предположении о том, что средневековый Левант технологически оставался в стороне по сравнению с Европой. "Здесь мы видим ранний пример устойчивой инженерии", - сказал Фрумкин. "Мамлюки использовали каждую каплю доступной им воды - подход, который кажется удивительно современным".
Мамлюки правили Святой Землей примерно с 1250 по 1517 год, когда Османская империя завоевала Египет и Левант.
Исследование было опубликовано в рецензируемом журнале "История воды".
